Il est temps de découvrir de nouvelles recettes beaucoup moins sucrées appliquées à des desserts emblématiques et souvent très sucrés de la pâtisserie française.

Au programme :

Pâte sablée aux céréales et farine fibrée sur meule de pierre, fonçage des cercles à tartelettes, crémeux et confit de citron allégés,  mousse de lait toute en légèreté au doux parfum de vanille Bourbon.

Moelleux chocolat  au sucre de coco et grué de cacao.

Des ingrédients naturels d’origine biologique, des farines pour assurer des index glycémiques modérés, moins de matières grasses et moins de sucre, pour rester dans l’univers de la pâtisserie où le goût et la gourmandise sont à l’honneur.

Un apport technologique écrit sur la pâtisserie à indice glycémique modéré viendra compléter les recettes afin d’ouvrir vers d’autres recettes possibles.